Brokkoli, die Blume, die nie aufhört zu blühen

Brokkoli ist eine der bekannten Arten, die zu den Brassica oleracea gehören. Dieser Name bezeichnet die Art des gewöhnlichen Kohls, zu der alle vom Menschen verzehrten Kohlsorten gehören: Blumenkohl, Brokkoli, Rotkohl, Grünkohl, Chinakohl usw. Sie gehören zu den ältesten kultivierten Gemüsesorten der Welt. Und dieser lange Präsenz in der menschlichen Ernährung erklärt zum Teil die große Sortenvielfalt, die wir heute kennen.